お肉絡まる麻辣フォー！
nyaop
作り方
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1
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材料です
肉は大きめカット
ネギと干し椎茸はみじん。
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2
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ごま油に鷹の爪、ニンニク、生姜で火にかけ、肉を炒め、紹興酒、豆板醤、甜麺醤とでよく炒めます。
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3
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干し椎茸の戻し汁と鶏がらスープを合わせて100ccに、芝麻醤、花椒、豆鼓などを入れて、水溶き片栗粉でトロミをつけ、
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4
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白ごま・黒ゴマ、塩胡椒。
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5
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茹で上がったフォーと絡めて出来上がり♪
仕上げにラー油とパクチー♡
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コツ・ポイント
フォー用のお湯を沸かしてゆでている間に、肉麻辣を仕上げてしまいます。お肉は是非、牛豚ともに挽肉にせずで。
スープを入れてからは、あれば手持ちの薬膳を色々入れてしまってください。
フォーは、あまり茹ですぎない方が美味しいです。
スープを入れてからは、あれば手持ちの薬膳を色々入れてしまってください。
フォーは、あまり茹ですぎない方が美味しいです。
このレシピの生い立ち
フォーの単品をスーパーで見つけたので、汁なしで何か作ってみたくなり。
中華のお料理教室で分けて頂いた薬膳もあったので、やってみた(材料からは外しています)
中華のお料理教室で分けて頂いた薬膳もあったので、やってみた(材料からは外しています)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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