アップルキャラメルチーズケーキ
あすぞう
作り方
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1
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ケーキ台。グラハムクラッカーを細かく砕き、溶かしバターを加えてよく混ぜる。
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2
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これをケーキ型の底に、コップの底などを使って、しっかり敷きつめる。冷蔵庫で冷やしておく。」
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3
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キャラメルソース。
グラニュー糖と水を鍋に入れて火にかけ、茶色く色づくまでそのまま待つ。
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4
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シンクの中などで、生クリームを木べらづたいに少しずつ加え、よく混ぜる。湯気が立つし、はねるので注意。
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5
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アップルソティー。イチョウ切りにしたリンゴとバター、砂糖を鍋に入れ、やわらかくなるまで煮る。
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6
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キャラメルソースの半量を加え、からめてから、粗熱を取っておく。
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7
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チーズフィリング
。室温に戻したクリームチーズをハンドミキサーで柔らかくなるまで混ぜる。
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8
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グラニュー糖、生クリーム、卵の順に3回ずつに分けて加えて混ぜる。さらに、残りのキャラメルソースを加え、よく混ぜる。
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9
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ケーキ台の上にアップルソティーを敷きつめる。
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10
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その上にチーズフィリングを流し込み、170度、50～60分間オーブンで焼く。
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11
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竹串で刺して、何もついてこなければ焼き上がり。粗熱が取れたら、型から外す。
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コツ・ポイント
グラハムクラッカーを細かくするのにフードプロセッサーを使い、型に入れた後、洗わずそのままチーズフィリングを作れるので、簡単です。
残った生クリームを泡立ててデコレーションしたり、添えたりするとよいです。
残った生クリームを泡立ててデコレーションしたり、添えたりするとよいです。
このレシピの生い立ち
季節のリンゴを使ったチーズケーキを作りました。リンゴとキャラメルソースがぴったりです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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あすぞう
