めかじきとなすのみぞれ煮

なすは半分に切り縦に4分割し水にさらす。大根と生姜はすりおろす。小ねぎは小口切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、なすを2分ほど炒め、昆布出汁を入れてひと煮立ちさせ、かじきを入れる。

★の砂糖・酒・みりん・醤油を入れてかじきを煮る。おろし生姜を加える。