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もつ煮込み

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Description

友達がみんな大好きなので作り方を公開しました
ひとつの鍋ですべてできるから　簡単お手軽です

材料 （4人前）

白豚モツ
250㌘
大根
1/4本
こんにゃく
1/2枚
みりん
150cc
酒
150cc
砂糖
45g
だし
2g
輪切り唐辛子
5個
ニンニク
5㌘
生姜
5g
蜂蜜
10g
赤味噌
70g

作り方

  1. 1

    写真

    大根は皮を剥いて　食べやすい大きさに切って茹でます

  2. 2

    写真

    大根　こんにゃく　モツの順番で灰汁抜きをします

  3. 3

    写真

    酒とみりん150cc づつ

  4. 4

    写真

    砂糖は大さじ3杯

  5. 5

    写真

    生姜とニンニクは小さじ1杯

  6. 6

    写真

    だしは小さじ0.5杯

  7. 7

    写真

    味噌以外の材料を全部まとめて茹でます

  8. 8

    ひと煮立ちしたら　味噌を入れて　弱火で色がつくまで煮込みます
    味が染み込んだら　出来上がり

コツ・ポイント

手間だと思うけど　大根が透明になるまで茹でる
　こんにゃく　モツの灰汁抜きをする
砂糖と味噌はこんなに？と思うくらい濃いめにする
水は入れずに煮込むことで　日持ちします

このレシピの生い立ち

実家の味ですが　居酒屋で食べてアレンジを重ねました
レシピID : 4150671 公開日 : 16/10/29 更新日 : 16/10/30

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もつ煮込み
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