サクふわ！アレンジOKプレーンマフィン★

2016.11.3 修正
タイトル変更
写真を追加し、レシピの表現を全体的に変更
牛乳と砂糖の量に幅をもたせました。

下準備1
バターは室温に戻し柔らかくします(本当はダメですが、私は解けない程度に10秒ずつレンジでチンしてしまいます)

下準備2
よく溶いた卵に牛乳を合わせておきます。

下準備4
グラシン紙等を使わない場合は、マフィン型の内側にバターを塗って、くっつかないようにします。

室温に戻したバターを泡立て器で、クリーム状になるよう軽く練ります。

砂糖を3回に分けて入れます。1回入れるごとに、よくすり混ぜます。空気を含んでふわっとしてきます。砂糖は溶けずに残ります。

★ちなみに私は、成城石井で見つけた「素焚糖(すだきとう)」という薄い茶色のお砂糖を使用しました。

合わせておいた卵と牛乳を、少しずつ加えてはよくすり混ぜます。一気に加えると分離して混ざりにくくなってしまいます。

卵に牛乳を合わせている分、最後はこのように分離してしまいますが、できる限りしっかり混ぜれば大丈夫です。

★強力粉は振るわずに入れていますが、薄力粉に比べ元々サラサラなので、今のところダマにはならずに混ざってくれています。

生地がなめらかになったら型に生地を入れます。7〜8分目くらいがベストです。アイスクリームディッシャーがあると便利です。

★ちょうどディッシャー1杯で1個分なので便利です。アイスのためではなく、マフィンのために購入しました…

予熱したオーブンで15〜30分焼きます。お持ちのオーブンにより火力が異なりますので、焼き加減を見ながら調整してください。

こんがりきつね色に焼きあがったら出来上がりです。
サクサク重視の場合は、しっかりきつね色にしましょう！

★つぶしたバナナ、蒸したかぼちゃなどペースト状のものを加える場合は、粉を入れる前の段階で混ぜ合わせておきます。

2016.11.13
ビックリ！クックパッドニュースに掲載されました！しかも一番上。編集部様、ありがとうございます！