高校生が作る アスパラガスの卵ソース
Description
簡単！ 時短！ お洒落！
暢気な高校生の進撃
材料
（2人分）
作り方
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1
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アスパラガスの下半分の皮をピーらーで剥き、下から1cmを切り落とします。
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2
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アスパラガスを半分に切ります。
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3
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鍋に水500mlと塩小さじ1/2を入れ沸騰させます。 沸騰したらアスパラガスを入れます。
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4
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10分茹でたら柔らかくなってますので取り出して水を切ります。
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5
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卵を2つ割り入れて下さい。
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6
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塩を加えて下さい。(ミルはちゃんと回してますよ？笑）
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7
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白ワインビネガーも加えてください。
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8
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生クリームも加えてください。
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9
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菜箸やフォーク等でしっかり混ぜてください。
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10
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しっかり混ざったら鍋に入れてください。弱火にしてしっかりかき混ぜ続けてください。 時折火から外してかき混ぜてください。
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11
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ソースにとろみがついたら、後は和えるだけです。
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コツ・ポイント
ソース作りはゆっくり弱火で。火が強いとすぐ固まっちゃいます。(スクランブルエッグ…になっちゃいます。美味しいけどね。）
なので鍋が温まったら数秒火にかけて火から外してかきまぜる、という作業を繰り返します。
なので鍋が温まったら数秒火にかけて火から外してかきまぜる、という作業を繰り返します。
このレシピの生い立ち
一品晩ご飯に加えたくて作りました。
暢気な高校生の進撃
