牛切落とし　巻いてトロトロおごちそう

肉の両面に　軽く塩胡椒したら　縦長に長さが揃うように置き、つなぎ合わせて６枚用意しておく。　　

スライスしたエリンギと玉ねぎを肉の手前に置き　ロール状に巻き　形を整える。

　ひとつ５０ｇちょっとのロール状にしておく。　野菜が　はみ出さないような感じに包みこみ　閉じ目は下にしておく。

沸騰してきたら　アクをとり　火を弱めて７分～８分ほど煮て　※の調味料を加えて　コトコト煮こんでいく。途中　水分を補う。

ソースに　とろみが付いてきたら　味見をして　足りないようなら塩胡椒を補う。仕上げにコーンを加えて火を止める。

セロリは　筋をとって　せん切りにして
肉に添える。薬味として肉と共に食す。