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パセリでジェノベーゼ風ソース

パセリでジェノベーゼ風ソースの画像

Description

正統派♪ジェノベーゼ（ID:413841)のパセリバージョンです。

材料

パセリ
３０ｇ
松の実
４０ｇ
にんにく
大１片
粉チーズ(今回はオールド・アムステルダム)
１５ｇ
エキストラバージンオリーヴオイル
１００ｃｃ
塩・粗びきこしょう
各少々

作り方

  1. 1

    写真

    新鮮なパセリをよく洗ってから水気をとり、軸をはずして葉のみにする（正味３０ｇ）。

  2. 2

    写真

    フライパンに松の実をいれ、弱火でゆっくり焦げないように時々かき混ぜながら表面が薄く色づくまで炒る。

  3. 3

    写真

    松の実・にんにく・バジルをペースト状にする。フードプロセッサーがあると便利。無い場合は、すり鉢を使ってひたすら擂る。

  4. 4

    3のペーストに、粉チーズ(今回はオールド・アムステルダム）・オリーブオイル・粗引きこしょうを加え、塩で調味して完成♪

  5. 5

    写真

    しそでジェノベーゼはID:415330

コツ・ポイント

粉チーズはお好みのものを使ってください。今回は個性的なオールド・アムステルダムを使いました。

このレシピの生い立ち

庭に沢山のパセリが育っているので。パセリで風味豊かな美味しいジェノベーゼ風ソースが出来ました。
レシピID : 415322 公開日 : 07/08/08 更新日 : 24/04/27

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パセリでジェノベーゼ風ソース
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