サツマイモの中華風あん

サツマイモは洗って乱切りにして一度水に浸してザルにあげる。

鍋にゴマ油をひいてニンニクを入れてから点火し、香りがでてからサツマイモも加え透明になるまで３～４分炒める。

２にお湯で溶いたガラスープをひたひたに加えてサツマイモに串が刺さるまで７～８分程煮る。