フレッシュトマトのリゾット

トマトソースの準備をします。
トマトのへたの部分をくり抜き、反対側に十字に切れ目を入れます。

塩を加えたお湯にトマトをサッと通し、氷水にさらして皮をむきます。

皮を剥いたトマトを半分にカット、種を丁寧に取り除き、さらに1/4にカットする。

湯剥きしたトマトとベイリーブスを加え、トマトをつぶしながら煮詰める。

白ワイン・塩コショウ・バジルを加え、味を調えます。その後、加えたベイリーブス・バジルを取り除けば完成。

ここからリゾットです！
①フライパンにニンニク、鷹の爪、玉ねぎ、バターを入れ火にかける。

③キノコを加え、なじませたら白ワインとブイヨンを加え、煮詰める。

④トマトソースを加え様子を見ながら煮詰める。水分が足りなくなったら水かブイヨンを足しましょう。

⑤煮詰め始めて15分ほどたったところでカルヤキ大豆を加え、塩コショウで味を調える。

⑦お皿に盛り付け、刻んだフレッシュバジルと粉チーズを加えれば完成です！