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蓮根のキンピラ

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Description

味は私の口では少し濃いかなっちょと甘いかなて感じなので薄めたい場合は0.5ずつへらしてください

材料 （3人分）

蓮根
手の平サイズ
ごま油
適量
鷹の爪
一本
★砂糖
少さじ2
★酒
大さじ2
★みりん
大さじ2
★醤油
大さじ1.5
白ごま
適量

作り方

  1. 1

    蓮根の皮を剥きお酢であく抜きしたら銀杏切り厚さは厚すぎないで

  2. 2

    ごま油で蓮根を炒める。先に鷹の爪入れちゃうと黒焦げなったので、蓮根を入れてから輪切りにした鷹の爪を入れます

  3. 3

    ある程度炒めたら★を入れて水分飛ぶまでタレを炒めながら絡める

  4. 4

    絡めたら白ごま適量混ぜ合わせ完成

コツ・ポイント

あく抜きはお酢で水にさらすといいみたい！

このレシピの生い立ち

母のにんじんとゴボウのキンピラがよく食べたかったのですが、こちらではあまりゴボウが手に入らず…蓮根で！
レシピID : 4156690 公開日 : 16/11/02 更新日 : 16/11/02

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蓮根のキンピラ
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