夏野菜とハーブで本場のラタトュイユ

玉ねぎを大き目の串切りにしてオリーブオイルで炒める。タイムをふりかける。軽くいためたら煮込み用の鍋に平らに入れる。

ズッキーニを０．８センチの輪切り（今回は大きかったので、きり方は違います）にし、オリーブオイルで焼き色がつくまで炒める。炒めたら煮込み用の鍋に入れる。

ナスを輪切りにし多目のオリーブオイルで焼き色がつくまで炒める。炒めたら煮込み用の鍋に入れる。

串切りにし、オリーブオイルで炒める。余計な水分を飛ばし、仕上がりを水っぽくしないために必要です。炒めたら煮込み用の鍋に入れる。

パセリを荒くみじん切り、バジルは手でちぎる。

全ての野菜を投入し、にんにくのみじん切り、パセリ、バジル、タイム、塩を入れ、火をつける。