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コク甘♪かぼちゃのポタージュ♪

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Description

夜中にかぼちゃポタージュが飲みたくなったけど夜にミキサーかけるのは家族に迷惑なので途中まで作って朝食で。朝からほっこり♪

材料 （3人分）

玉ねぎ
100g(約1/2個)
バター
大さじ2
かぼちゃ
250g(約1/4個)
塩
小さじ1/4
水
200cc
コンソメ
1個
ローリエ
1枚
牛乳(お好みで+生クリーム)
ﾄｰﾀﾙで200cc

作り方

  1. 1

    玉ねぎをスライスし、弱火でバターと一緒に焦がさないように炒め始める。

  2. 2

    かぼちゃのわたと皮を除き、スライスした後さらにスライスし、ダイス状に切る。(小さい方が早く火が通るから)

  3. 3

    玉ねぎがしんなりして甘みが出たら、かぼちゃを投入して少し塩を振り、更に弱火で炒めてかぼちゃの甘みも引き出す。

  4. 4

    かぼちゃにもある程度火が通ったら、水とコンソメとローリエを入れ、5分位煮て完全に火を通す。

  5. 5

    4をミキサーでなめらかにする。

  6. 6

    5を鍋に戻し、牛乳(+生クリーム)を加えて弱火で一煮立ちし、必要なら塩で味の調整をして出来上がり♪

コツ・ポイント

かぼちゃの皮は青臭さが出るのでしっかりむいて下さい。玉ねぎとかぼちゃはしっかり炒めた方が甘みが出てコクもUP！美味しい気がします♪生クリームなしでも十分コクもあって旨い！私は仕上げの塩はしなくてもいいことが多いかな。

このレシピの生い立ち

コクのあるかぼちゃのポタージュが飲みたくなってアレンジした覚書。
レシピID : 4160524 公開日 : 16/11/04 更新日 : 16/11/05

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みさとおじい
コク甘♪かぼちゃのポタージュ♪
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