いちじくパン＠天然酵母

ドライフィグは適当な大きさに切っておく。
その他の材料を混ぜ、１０分程度こねる。ＨＢでも。生地が滑らかになったらドライフィグも加え混ぜる。

ボールに入れて、１時発酵。
夏なので３時間くらいででOK♪

生地を６つに分割し、丸め、ベンチタイムを約１０分とる。その後、丸めなおして２次発酵。３０～４０分くらい。
お好みで、クープをはさみで十字に入れます。