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親芋は洗ってまな板に載せたまま、皮を包丁で削ぎ落としていく。(大きすぎて手に持って剥くのは危ないので)
3cm角に切る。
やや大きめの鍋(小さいと吹きこぼれやすいので)に親芋と材料すべてを入れ、蓋をして中火で点火。
煮立ったら、キッチンペーパーの真ん中を丸く破って鍋の表面に敷き、落し蓋にする。
15分ほどしたら落し蓋を取り、時々鍋を返しながら煮汁が少なくなるまで煮詰める。