蓮根のマスタードサラダ

蓮根は皮を剥いて４つ割りにし、1.5㎝程度の厚さに切る。
茹でて冷ましておく。

ロースハムは、四角く切る。

胡瓜は４つ割りにしてコロコロに切り、玉葱は薄くスライスする。
その後、塩でもみ、水気をよく切っておく。