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じゃがいもとサツマイモをよく洗い、スライサーでスライスし、クッキングペーパーで水分をとる。
フライパンにサラダ油とオリーブオイルを入れ、180℃の温度にする。温度が低すぎるとくっつくのでご注意を。
フライパンにまんべんなく入れていく。いっきに全て揚げようとすると、くっついてしまうので数回わけたほうが失敗しません。
キツネ色になるまでパリッと揚げる。あげたらクッキングペーパーをひいたバットにいれる。
粗熱がとれたらボールにあげたものを入れ、全体的に塩とブラックペッパーをまぜたら完成です。