コッペパン (byホットドック)

コッペパン (byホットドック)
何にでも合う、ふわふわなプレーンコッペパン。色んな物をトッピングして楽しみましょう♪

材料 (18cm 8個)

300g
イースト
6g
砂糖
15g
5g
190cc
好きなトッピング
適量

1

パン生地を捏ねて1次発酵させる。(HB使用でも手捏ねでも)

2

ガス抜きをしたら8等分に分割。綺麗に丸め直して15分ベンチタイム

3

写真

軽くガス抜きをしたら形成。生地を楕円形に麺棒で伸ばし、中心に向かって生地を対照的に折る。

4

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さらに中心で二つ折りにして、生地の端をしっかり閉じる。

5

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掌で転がす様に生地を伸ばし、とじ目を下にして天板に並べる。霧吹きし2次発酵20分。

6

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余熱200度オーブンにて10~12分焼く。出来上がり♪

7

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好きなトッピングと共に召し上がれ♪ 今回はホットドックに。パンの切り目にバターを塗り、キャベツ・トマト・マヨネーズ・ウインナー・ケチャップの順に挟んであります。

コツ・ポイント

シンプルな材料で、シンプルな仕上がりになるコッペパン。形成を丸にしてトップに胡麻を散らせば、バンズパン(ハンバーガー用パン)になります。ガス抜きをしっかりして、形成をしっかりしてください。(じゃないと中に変な穴が出来てしまうので・・。)

このレシピの生い立ち

トッピングして食べるパンは、お子様達が大好きです。トッピングの味妨げない様、出来るだけシンプルに。あまり主張のない軽めのふわふわパンに仕上げてあります。
レシピID : 416807 公開日 : 07/08/13 更新日 : 07/08/13 English version

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過発酵になっちゃったかな~?コッペとバンズ半々にしました♡

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いい感じに焼き上がりました〜(^ω^)♡

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リピ♪過発酵で色白に!またリピりますね~(o^^o)

こ茄子

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