＊基本のスポンジケーキ＊

下準備
卵と牛乳は室温に戻す。粉はふるっておく。温めた牛乳にバターを溶かす。オーブンは170度に予熱。シロップを作る。

卵をハンドミキサーでよく混ぜる。砂糖を加えて湯せんにかけ、とろりとするまで約2分ほど混ぜる。

ミキサーを高速にし、もったりとするまで2分ほど混ぜる。

泡だて器にかえ、底からゆっくりと全体を約１分ほど混ぜる。生地のキメを整え、しっとりとした焼き上がりになる。

(5)に小麦粉の1／3の量を加え、泡だて器で全体をよく混ぜ、残りの小麦粉を加えて、ゴムべらでざっくりと混ぜる。

小麦粉が完全に見えなくなるまで混ぜること。ボウルを回しながら、ゴムべらですくいとるようにして混ぜるのがうまく混ぜるコツ！

（8）を高い所から型に流し入れ、10㎝くらいの高さから2度ほど軽く落とす。気泡が少ないキメの細かい生地に焼きあがります。

170℃のオーブンで約35分焼く。竹串を刺して、何もついてこなければ焼き上がり。

熱いうちにシロップをぬり、クーラーで冷ます。