チダイの刺身
釣三丸船長
作り方
コツ・ポイント
チダイは臭みの無い魚なので、大根は無くてもいいのですが、見た目がいいのと、大根と一緒に食べると、消化がよくなります。ワサビは不要。醤油を片面だけ、さっとつけるくらいの方が、魚本来の旨味を味わえます。
このレシピの生い立ち
チダイは、小さい魚で、釣れるのは３５ｃｍ平均です。食感はいいですが、旨味は、マダイより僅かに劣ります。どのくらい美味しいのだろうと、今回作ってみたところ、思ったより旨かったので、ちょっと見直しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
釣三丸船長
