鴨のお雑煮
Description
お正月用にいつもより賑やかです。
鴨で最高のスープが出来ました。
鴨で最高のスープが出来ました。
guzavie
材料
（2人分）
鴨胸ロース肉
120g
だし汁（昆布+鰹節）
600㏄
適量
人参薄切り
2枚
適量
2切れ
日本酒
大匙2杯
白醬油or薄口醤油
大匙1,5～2杯
塩
1つまみ
少々
椎茸の含め煮レシピID : 4821473
2枚
焼き銀杏レシピID : 4786162
2個
蒸したゆり根レシピID : 4201369
2枚
だし巻き卵レシピID : 4704938
2切れ
少々
少々
作り方
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1
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出し汁を火にかけて、薄く切った鴨肉を入れます。
色が変わったら取り出しておきます。
あくを取ります。
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2
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材料を全部用意します。
１のスープに人参をいれ、蒲鉾、生麩を入れます。
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3
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お餅を焼きます。焦げ目がついた方が好みです。
お餅が焼けたら椎茸銀杏、小松菜、ゆり根、鴨をスープに入れます。
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4
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大きめの器にスープを入れてからお餅を入れ、具を乗せます。最後に卵焼き、三つ葉、柚子を乗せ、スープを少し足します。
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5
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これは普段の鴨雑煮です。
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6
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お雑煮用に気に入っているお餅の焼き方です。
レシピID : 5480744
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コツ・ポイント
鴨肉は固くならないように取り出しておきます。
生麩、銀杏、椎茸の含め煮は、冷凍しておいたものを使いました。
鴨肉、椎茸、三つ葉、柚子だけで充分美味しいお雑煮が出来ます。
生麩、銀杏、椎茸の含め煮は、冷凍しておいたものを使いました。
鴨肉、椎茸、三つ葉、柚子だけで充分美味しいお雑煮が出来ます。
このレシピの生い立ち
具材は毎年変わります。◎
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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