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（だし１：５水）鯛あら琥珀煮

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Description

大分くにさき割烹太喜の伝統の味をぜひご家庭で！

材料 （2人分）

鯛アラ
1パック
しょうゆ琥珀だし（１：５）
適量
薬味
少々

作り方

  1. 1

    ボールに鯛アラを入れ、塩をまぶしておく。鍋にお湯を沸かし、ボールに注ぎ鯛アラの表面が白くなったらお湯を捨て冷水に移す

  2. 2

    ウロコ、白い汚れ、血合いを取り除いてザルに打ち上げておく。

  3. 3

    鍋に琥珀だしを入れて一煮立ちしたら鯛アラを入れアルミ蓋を被せ、再沸騰したら中火にして３分煮る

  4. 4

    器に盛り付け、薬味をあしらい出来上がり

コツ・ポイント

霜降りをして、下拵えをしっかり行ってください。

このレシピの生い立ち

酒にもご飯にも合いますよ！
レシピID : 4170650 公開日 : 16/11/09 更新日 : 18/02/05

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大分くにさき太喜
（だし１：５水）鯛あら琥珀煮
by 大分くにさき太喜