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鶏レバーのブルーベリー煮

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Description

フルーティさはありません。甘辛味でお弁当にもオススメです。お子さんでも食べやすいです。

材料 （200グラム）

鶏レバー
200
赤ワイン
レバーが浸る分
ブルーベリージャム
150g
砂糖
大2
醤油
大1

作り方

  1. 1

    鶏レバーは白い膜と脂肪を取り除き大きいものは半分にきる。

  2. 2

    牛乳に漬けて臭みをぬく。
    1時間。

  3. 3

    水洗いをし心臓部分はギュッと絞り血抜きをする。

  4. 4

    鍋にレバーを入れ赤ワインをレバーが浸る位まで注き、中火にかける。

  5. 5

    アクを取りながらレバーに火が通ってきたらブルーベリージャムと砂糖、醤油を加える

  6. 6

    アクを取りながら煮詰める

  7. 7

    照りが出てきたら味を見て少し甘めになるように砂糖を足して調整する〈砂糖は分量外〉

  8. 8

    煮汁が少なくなり照り照りになれば完成

コツ・ポイント

ワインは残り物や安いもので十分です。適当に作ってもおいしく出来ます。

このレシピの生い立ち

昔から作ってます。どこで考えたのか教わったのか覚えていません
レシピID : 4171513 公開日 : 16/11/09 更新日 : 16/11/09

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鶏レバーのブルーベリー煮
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