やわらか～い豚の角煮♪大豆と煮玉子入り
harushot
作り方
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1
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生姜を皮付きのままスライスする
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2
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豚バラブロックを5cm角に切る
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3
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圧力鍋に、豚バラ肉を脂の方を下にして、敷き詰める
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4
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生姜のスライス(と太ネギ)をのせ、水と酒を入れる
蓋をして、火を点け、おもりが回ったら、高圧で10分加圧する
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5
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加圧が終わったら、圧力鍋を涼しい場所に置き、煮汁に浮いた余分な脂を固まらせる
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6
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菜箸などで、白く固まった脂と生姜(と太ネギ)を取り出す
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7
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*の調味料を入れ(醤油は最後に入れる)、煮立たせた後、中火で20分煮る
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8
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大豆を入れ、さらに弱火で20分程煮る
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9
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沸騰したお湯に、冷蔵庫から出したばかりの玉子を入れ、10分間茹でる
ゆだったら、殻を剥き、水洗いする
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10
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熱い煮汁にゆで玉子を沈み込ませ、玉子全体に味を染み込ませる
煮汁を冷ます
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11
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食べる直前に温め直し、器によそり、カラシを添えたら 出来上がり♪
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コツ・ポイント
・作り方⑤で脂が固まるのを待つ時間と、作り方⑩で煮汁を冷ます時間がかかりますが、加熱時間は合計で1時間弱☺
圧力をかける時間と、調味料を入れた後と大豆を入れた後に煮込む時間だけです♪
・お家にあれば太ネギの緑の部分を入れてください
圧力をかける時間と、調味料を入れた後と大豆を入れた後に煮込む時間だけです♪
・お家にあれば太ネギの緑の部分を入れてください
このレシピの生い立ち
母直伝♥冬の定番メニューです☺
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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