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米は洗って30分ほどザルにあげ、押し麦と合わせて、炊飯器に入れ、炊きます。
耐熱容器に□の調味料を混ぜ合わせ、ラップをして600Wで30秒加熱し、冷ましておきます。
山芋はすりおろし、すり鉢に移します。
卵黄を加えてすります。
冷ました2の合わせ調味料を少しずつ加えながらのばします。
茶わんにご飯をよそい、5のとろろをかけ、千切りにした大葉をのせて完成!