大根の雪降る春菊ツリー

ブロッコリーの茎部をかぶるくらいのお湯で3分程茹でる。茎を取り出したお湯で手羽中も茹でる。

フライパンに小さじ1のサラダ油をひき、①の茹でた手羽中に塩コショウして焼き目を付け、冷ましておく。

洗った春菊の葉を適当な長さにカットし、よく水気をきっておく。

ドレッシングは、米酢にサラダ油を少しずつ入れながらよく混ぜて乳化させる。

塩コショウを加え味を調え、最後に大根おろしを合わせる。

皿の中心に茹でたブロッコリーの茎をツリーの幹として置き、その周りに春菊の葉、トマト、手羽中を彩りよく重ねて盛っていく。