お手軽だけど本格的＊いちごのモチモチ桜餅

Name: お手軽だけど本格的＊いちごのモチモチ桜餅
Yield: ２個分
Ingredients: ■ミルクあん■■; ★生あん（白・無加糖） ３５ｇ; ★コンデンスミルク ２５ｇ; イチゴ（小さめ） ２個; 桜の葉の塩漬け ２枚; ■餅生地■■; ☆米粉（製菓用） １０ｇ; ☆薄力粉 １０ｇ; ☆砂糖 大さじ1/4; 水 ４０ml程度; 食紅 極々少量

Description

■製菓用米粉が無い時は上新粉をミキサーにかけてみて！
■[ミルクあん]を[小豆あん60g]に変更してもOK（…写真）

渋川市

材料（２個分）

■ ■ミルクあん■■

　★生あん（白・無加糖）

３５ｇ

　★コンデンスミルク

２５ｇ

　イチゴ（小さめ）

２個

　桜の葉の塩漬け

２枚

■ ■餅生地■■

　☆米粉（製菓用）

１０ｇ

　☆薄力粉

１０ｇ

　☆砂糖

大さじ1/4

　水

４０ml程度

　食紅

極々少量

作り方

1

　小鍋に★を入れ、もったりするまで混ぜながら弱火にかける。バットに広げて冷ましておく。
2

　ボウルに☆を合わせ、少しずつ水を加え混ぜる。食紅を加えて餅生地を薄いピンク色にする。
3

　②の餅生地を等分してホットプレート(低温)に流し入れ、楕円形に焼く。
4

　③の餅の表面が乾燥し、フチがはがれてきたら裏返してさらに焼く。
　焼き上がった餅生地は皿に取って冷ます。
5

　イチゴは洗ってヘタを取り、水気を拭きとる。桜の葉の塩漬けもサッと水洗いし、水気を拭きとる。
6

　①のあんでイチゴを包んで丸め、餅生地と桜の葉で巻く。

コツ・ポイント

【食育ワンポイント】
　｢うるち米｣と｢もち米｣を粉砕したものの総称が米粉。製菓用米粉は小麦粉と同様に使用できるように｢うるち米｣を他の米粉よりも細かく粉砕したものです。群馬は全国屈指の米粉生産県です。

このレシピの生い立ち

■平成22年度「健康おやつ講習会」使用メニュー
■広報しぶかわ【食の歳時記】コーナー・H27年２月１日号掲載

レシピID : 4175510 公開日 : 17/02/27 更新日 : 20/03/04

このレシピの作者

渋川市

　日本そして群馬県のほぼ中央部「日本のまんなか」渋川市から、知って得する食育情報や渋川市産食材の魅力をお届けします。
　あなたの健康的な「食」の参考に、ぜひご利用ください！
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　「日本のまんなか水と緑といで湯の街渋川市」
　　　渋川市ホームページ → http://www.city.shibukawa.lg.jp/

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