シャトルシェフ de 黒豆（甘さ控えめ）

黒豆をサッと洗い、たっぷりの水（分量外）にひたして一晩おく。

一晩置いた豆をザルにあけて内鍋に移し、新しい水を入れる。

火にかけ、沸騰したら灰汁をとる。

外鍋に収め、一晩おく。
出来上がり。

豆の割れや欠けを気にされる方は、洗わずにそのまま水につけた方が良いかもしれません。

一晩つけた水を捨ててしまうため、色落ちします。
気にされる方は、鉄ナスや鉄釘を入れ、水を変えずに煮ると良いかも。