詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

柚子生姜

柚子生姜の画像

Description

水は使いません。そのまま食べても美味しいです。湯で割っても良し、焼酎に入れて湯割りもオススメ。サイダーで割っても♬

材料 （ジャム瓶一本分）

柚子
5個
皮
175g
汁
100cc
はちみつ
大3
砂糖
175g
新生姜
30g

作り方

  1. 1

    写真

    柚子の皮と実に分ける

  2. 2

    写真

    皮を鍋の中に入れて、茹でこぼす。沸騰したら、湯を捨て水をかぶるくらい入れて、茹でこぼす。これを4回繰り返す

  3. 3

    写真

    4回茹でこぼした皮を細く刻む

  4. 4

    写真

    実は半分に切り絞る。

  5. 5

    写真

    種と汁を分ける。

  6. 6

    写真

    しょうがも細く刻む

  7. 7

    写真

    鍋に汁、砂糖、柚子の皮、はちみつ、しょうがを入れて火にかける

  8. 8

    写真

    種はダシパックに二重にして入れて、一緒に火にかける

  9. 9

    10分経ったら、種を鍋から出す

  10. 10

    アクをとりながら、さらに20分煮る。

  11. 11

    写真

    煮沸した瓶に入れて出来上がり

コツ・ポイント

茹でこぼすのは面倒だけど、出来上がった時の苦味が違います。

このレシピの生い立ち

自宅に沢山柚子がなるので。あまり作り置きは好きではないので、少ない量で作ります。
レシピID : 4181543 公開日 : 16/11/14 更新日 : 16/11/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

( )
いちけいさんの部屋
柚子生姜
by いちけいさんの部屋