よさこいサンマ

さんまの3枚開きを長さ半分に切り、縦長に上4切れ、下4切れの8切れに等分する。
ポン酢に漬けておく。

人参の皮を剥き、幅1センチ、長さ4～5センチを8本、ピューラーで削り、水をかけてラップしてレンチン2分。

大根を2ミリ厚さの輪切りにし、並べて水をかけ、ラップしてレンチン2～3分。

秋刀魚の真ん中に人参を巻き、大根に乗せ、上下の切り込み部分を被せる。

グリルに並べて強火で5分焼く。

生姜汁を掛け、ネギのみじん切りを帯飾りにし、皿に盛る。
ポン酢を掛けてどうぞ。