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豆腐を皿にのせラップをし、なにか重石になるものをのせ一晩おく。そのあと2cm角に切る
両目に片栗粉をまぶし多目の油で中火、揚焼きにする。油が少ないとひっつくので注意。
片面に焼き色がついたらひっくり返しもう片面もやく。
両面に焼き色がついたら極弱火にし焼肉のたれを回しかけ、からめる。焦げやすいので注意。