お家で簡単♪イカ墨パエリア
作り方
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1
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食べやすい大きさに切ったイカとパプリカをオリーブオイル(分量外)で炒め、塩・コショーし、白ワイン50ccをふりかけ、アルコールを飛ばす。
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2
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イカとパプリカを一旦取り出し、フライパンにオリーブオイルを多めにひき、米を炒めていく。米にアブラが廻ったら、白ワイン50ccをふりかけ、アルコールを飛ばし、コンソメスープも入れる。
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3
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フツフツしてきたら、トマト缶とイカ墨とアンチョビを入れ、蓋をして中火で10分煮る。途中で焦げそうだったら、スープかワインを足す。あまりかき回さない。食べてみて、好みの固さになったら火を止める。イカとパプリカを戻し、飾りを乗せる。
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コツ・ポイント
イカ墨を入れたら均等になるようにかき回しますが、後はあまりかき回さないで下さい。
パエリア用のお米じゃなくても出来ますが、その際はちょくちょく試食して、好みの固さを見つけて下さい。
塩加減はアンチョビで。
パエリア用のお米じゃなくても出来ますが、その際はちょくちょく試食して、好みの固さを見つけて下さい。
塩加減はアンチョビで。
このレシピの生い立ち
なにしろ、スペインで食べたパエリアがおいしかった。スペインのパエリアにアンチョビとトマトが使われていたので、思い出しながら作ってみた。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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