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鳥胸を縦に筋に添って半分にカット、更に斜めに五ミリくらいにカット!厚めになったとこは包丁で薄く切れ目を入れても!
1を塩麹でしばらくおく!
梅と青じそを細かく切り、みりんと混ぜる
グリルに入るだけ肉を並べたところに、3を少しずつ塗り焼き、そのままグリルに入れたままにして余熱で最後まで火を通す
蓋付きのココット、ラクックなら7~8分焼き、そのままグリルを開けずに余熱!蓋なしのプレートなどなら6分焼いて余熱
分数は厚さで少し違いますが、五ミリ程度にそぎ切りにした時がこんな感じです。