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鶏手羽のスパイシーから揚げ

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Description

衣はカリカリでスパイシー☆濃いめの味でビールがすすみます(*^▽^*)

材料 （３～４人）

鶏手羽
中１７～２０本
■ ≪漬けダレ≫
にんにく
すりおろし１個
醤油
大さじ２
カイエンペッパー
小さじ１/４～
粗挽き胡椒
お好みでたっぷり
砂糖
小さじ１
お酒
大さじ１
☆片栗粉
大さじ２
☆小麦粉
大さじ２

作り方

  1. 1

    漬けダレを作って、鶏手羽を１時間漬け込みます。＊袋で漬け込むと楽♪

  2. 2

    ☆印の粉を良く混ぜ合わせる。そこに、軽く漬けダレを切った鶏手羽を入れ、よく混ぜます。この時、ちょっとべた付きますが、揚げるとカリカリの美味しい衣になります。

  3. 3

    揚げ油を熱します。１７０度程度（木の箸をいれて、すぐ気泡が出るくらい）で鶏手羽を揚げます。＊手羽中なら４～５分。手羽元なら６～７分くらい。強火→中火→強火で揚げ終わるようにすると上手く揚がると思います＾＾

コツ・ポイント

衣を付ける時は、べた付く感じにすると揚げた時にカリッとなります。味をあまり濃くしたくない場合は、漬けダレをしっかり切り、お酒を追加して粉類を混ぜて下さい。　衣をつける時に漬けダレを軽く切るので、この調味料の分量で辛すぎる仕上がりにならないと思いますが、スパイス類はお好みで調整してください。

このレシピの生い立ち

スパイシーでビールに合うおつまみを！と思い、スパイスをたっぷりきかせました。
レシピID : 418891 公開日 : 07/08/20 更新日 : 07/08/20

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鶏手羽のスパイシーから揚げ
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