超なめらか壺プリン

卵をよくかき混ぜます。
牛乳をレンジで2分チンさせて、人肌程度にします。冷たい時は、追加してください。

卵と牛乳と砂糖、バニラエッセンスを混ぜて、こします。4回程度こしてください。

好きな器に入れて、フタがあるのは蓋をして、ないものはアルミフォイルで蓋をします。

極弱火で蒸すこと8分。その後、5分程度そのままにして、取り出します。粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やしてください。

カラメル作りは、分量のみずとグラニュー糖をいれて軽く混ぜて溶かし、少し色がつくまで放置です。

カラメルの色が付いてきたら、混ぜながら茶色くらいで火を止めます。理想の濃い色にすると固まってしまいます。