豆腐deチーズケーキ

ビニール袋にクラッカーを入れて砕き、レンジで溶かしたバターを加えて良くなじませる。フードプロセッサーを利用すると便利です。

型に①を入れてしっかりと押さえる。これを冷蔵庫で冷やす。

レンジで4～5分加熱するかゆで、ペーパータオルなどの上で水切りする。粉ゼラチンを白ワインか水に入れてふやかす。

牛乳をレンジか鍋で温める。③のゼラチンをレンジに30秒くらいかけて溶かす。

③の豆腐、チーズ、砂糖、コンデンスミルク、⑤の牛乳⑥をフードプロセッサーかミキサーにかける

⑤をボールに移し、④のゼラチンを加えてよく混ぜる。これを冷水に当ててとろみが付くまで冷やす。

そのままでもお好みのジャムやソースを添えて、お皿に盛りつけます。*ちなみに今回は自家製のグミジャムをゆるめたものです。