オニオングラタンライススープ

カルローズを洗米、加水し、パルメジャーノパウダーを加えよく混ぜ、炊飯する。

炊きあがったライスを平らにのばし、盛り付け用カップの大きさに合わせたセルクルで抜く。

（２）のライスを４８時間以上乾燥させて、油で揚げ、ライスバケット（A）を仕上げる。

コンソメスープを加えてオニオングラタンスープのベース（B）を作る。

カップに（５）のオニオングラタンスープベース（B）を注ぎ、（３）のライスバケット（A）をのせ、

さらにチーズをのせ、チーズに焦げ目がつく程度に、オーブンで焼き上げる。