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鍋に味噌、砂糖、酒、顆粒だし、水、ひき肉を入れて混ぜ合わせる。(まだ鍋に火はつけない)
弱火にかけ、火が通るまで混ぜる。
火が通ったら一度火を止めて、卵を入れる。混ぜながら弱火にかける。ここで味見をして味が薄ければ味噌を足す。
こんにゃくを食べやすい大きさに切る。フライパンに油をひいて、焦げ目がつくまで中火で焼く。
食べるときにこんにゃくに好きなだけ肉味噌をかけて食べる。