簡単！ふわっとジューシーなハンバーグ♪
クリオネ先生
作り方
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1
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玉ねぎをみじん切りにし、電子レンジで5分チンします。（ハンバーグにしたときの甘みを増大させるためです）
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2
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Aとチンした玉ねぎをボウルに入れ、混ぜます。
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3
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4等分にしたら、成形します。両手でキャッチボールのように肉だねを投げ、中の空気を抜きます。
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4
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フライパンに薄くオリーブ油を引き、ハンバーグを焼いていきます。ハンバーグの中心を少し凹ませ、初めは強火で両面を焼きます。
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5
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両面に焦げ目がついたら、フライパンの縁に沿って水を入れ、蓋をし、中火にして蒸し焼きにします。
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6
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水分が無くなったら蓋をとり、軽く両面返して焼いたらハンバーグ本体は出来上がり！お皿にハンバーグを出します。
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7
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ハンバーグを焼いた後のフライパンをそのまま使ってソースを作ります。 焼き工程で出た肉汁の旨味を逃さずソースにします！
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8
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フライパンにバター、ケチャップ、ソースを入れ、火にかけて混ぜます。全体が混ざって馴染んだらソース完成！
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9
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お皿のハンバーグにソースをかけたら、出来上がり！
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コツ・ポイント
ハンバーグの肉だねが柔らかいので、フライパン上でひっくり返すとき、崩れないよう注意しましょう！ ソースは、ケチャップと中濃ソースが1：1になる分量であればOKです。
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピです。玉ねぎは炒めずレンチンする事で、レンジにかけている時間で別の事が出来るので、時短になります♪
クリオネ先生
