生なのに美味しい春菊とゴボウのサラダ

ゴボウのドロを落とし、ささがきにします。水に浸してアクをとります。

とり肉を一口サイズにカットし、オリーブオイルをフライパンにひいて中火で炒めます

表面の色が変わったら、ゴボウとしめじとエノキをフライパンに入れます。塩コショウをふり、とろみが出たら火を止めます

アーモンドとくるみを細かく砕き、オリーブオイル、レモン汁、塩、コショウを入れてよく混ぜたら出来上がり