王道 ロールケーキ
（u7）
作り方
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1
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卵白に分量の半分の砂糖を2〜3回に分けてツノが立つまで泡立てる。
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2
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卵黄に残りの砂糖を加え、白っぽくなるまで泡立て水、油を少しずつ加えながら混ぜる。
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3
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2回ふるっておいた薄力粉を２に加える粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
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4
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卵白をもう一度泡だて直し、３分の１量を３に加え泡立て器で混ぜ馴染ませる。
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5
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残りの卵白を入れ、ゴムベラでさっくり素早く混ぜ合わせる。
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6
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天板にオーブンシートを敷いておき、そこに高い位置から流し入れる。
空気を抜くため一度型を落とす。
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7
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180度に予熱しておいたオーブンで１２分焼く。爪楊枝を刺して生地がくっついて来なかったら焼き上がりです。
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8
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足りない場合は時間を増やしてください。
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9
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焼き上がったら再度型を高い位置から落とし焼き縮みを防止します。
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10
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熱いうちに焼き目の方にラップをかけて粗熱を取ると綺麗に焼き目がはがせます。剥がしたい場合は是非^^
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コツ・ポイント
卵白を泡立てる際は、ハンドミキサーを用いて構いませんが再度あわ立て直す時は泡立て器で泡立てるとキメが整います。
バター不使用なので思い立ったらすぐ作れると思います！
バター不使用なので思い立ったらすぐ作れると思います！
このレシピの生い立ち
ロールケーキタワーを作る際に考案したレシピです。チョコレートロールケーキもレシピ公開しています。→レシピID:4205460
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