愛媛の芋たき

松山揚げは1cm幅の短冊に切る。里芋は皮を剥き食べやすい大きさに切り分け、塩もみし熱湯で湯がいてぬめりを取る。こんにゃくは手でちぎり熱湯でゆがいておく。鶏肉は食べやすい大きさに切り分ける。にんじんは半月に切っておく。

鍋にだし汁を沸かし、1の材料を入れて砂糖、醤油、酒で調味し煮る。
材料に火が通れば器に盛り、ねぎを散らす。

くまごろう７７ さんがお正月用にお雑煮にしてくださいました。
ありがとう、くまちゃん。