蕪のすりおろし蓮根あんかけ
cookirin
作り方
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1
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鍋に昆布をひいて水３カップと蕪を入れて火にかけ、沸騰前に昆布を取り出し、麺ザルに鰹節を入れて鍋に入れ2分で引き上げます。
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2
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１に☆を加えて蕪が柔らかくなるまで煮ます。
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3
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２に蓮根と生姜をすりおろして加えて混ぜて、戻したおつゆ麩と水菜を加えて火を止めます。
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4
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柚子の皮のすりおろしを加えてお召し上がりください。
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コツ・ポイント
水分の蒸発量やお好みに差があるので味付けはお澄ましよりちょっと甘いめな感じで調節してください。
このレシピの生い立ち
可愛らしい大きさの蕪を沢山頂いて、蕪そのままの形と味を活かしたかったので、ひき肉を使わず精進っぽく仕上げました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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