温野菜ポテトサラダ
HuHuFumin
作り方
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1
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ジャガイモと玉子を 水から茹でる
12分くらいで 茹で卵だけを鍋からあげ、冷水に浸し熱をとる
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2
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茹で卵を取り出した後、ジャガイモの鍋に蓋をして蒸らす様に 弱火でゆでる
約15分
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3
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茹で上がったジャガイモは あら熱が取れたら 皮を剥き 芽を取り除く
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4
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温かいうちに 潰しておきましょう
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5
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人参、コーン、ブロッコリーを茹でる
鍋に人参を入れ、水から茹でる
沸騰したらコーン、ブロッコリーを入れる
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6
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2分程で打ちあげ、冷水で充分に冷ます
ブロッコリーは水分を含んでいるので 取り出して絞り、刻んでおく
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7
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予め砕いておいた 玉子と合わせる
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8
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更に潰したポテトと合わせ、塩、胡椒、マヨネーズ、シーザーサラダドレッシング、醤油、オリーブオイルで味を整えたら完成です
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コツ・ポイント
生野菜を入れない事で 日持ちがします
冷蔵庫で 冬場だと 5日くらいは平気です
作り置きしておけば、サンドウィッチも直ぐ出来ます
また、レンジで温めても良いので お弁当の一品にも
冷蔵庫で 冬場だと 5日くらいは平気です
作り置きしておけば、サンドウィッチも直ぐ出来ます
また、レンジで温めても良いので お弁当の一品にも
このレシピの生い立ち
加熱した野菜だけのポテトサラダは サラダなのに身体を温める効果があります
HuHuFumin
