長ねぎと卵の甘酢あんかけ天津丼
liqueur☆
作り方
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1
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長ねぎの緑色の部分を3mmの斜め切りにします。
フライパンにオイルをひき、塩胡椒をで味を整えながら火が通るまで炒めます。
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2
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卵を溶き、炒めた長ねぎを入れて混ぜ合わせ、フライパンで焼きます。
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3
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最初は菜箸で全体をかき混ぜ、卵が半熟になったら真ん中に寄せ集めてまとめます。
裏返し、反対側の面も焼きます。
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4
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卵を焼き終えたフライパンに☆を入れてかき混ぜながら火に掛け、とろみが出たら火からおろします。
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5
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ご飯の上に手順3を乗せ、手順４の甘酢あんを掛けて完成です。
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6
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人気検索トップ10に入りました☆
2016/12/2
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7
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人気検索1位になりました☆
2016/12/12
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8
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クックパッドニュースに掲載されました☆
2018/4/4
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コツ・ポイント
面倒な調理器具の洗い物を極力少なく、またフライパン1つで作ると油の無駄も減らせます。
長ねぎと卵を混ぜる前に丼の準備をすると、長ねぎの余熱が卵に移るのを抑えられるのでお勧めです。
長ねぎと卵を混ぜる前に丼の準備をすると、長ねぎの余熱が卵に移るのを抑えられるのでお勧めです。
このレシピの生い立ち
料理で余りがちな長ネギの青い部分の利用方法はないかと思い、卵と合わせて芙蓉蟹風の天津丼にしてみました。彩としても、(苦手とする人も多い)グリーンピースの代わりになると思います。
liqueur☆
