レーズン カシュー トフィー
作り方
-
-
1
-
大きめの平たい型にアルミホイルを敷き、バター(分量外)を薄くぬっておく。チョコレートとカシューナッツは細かく刻む。
-
-
-
2
-
フライパンにバターを入れ、中火にかけて溶かす。砂糖とコーンシロップを加え、常にかき混ぜながら沸騰させる。
-
-
-
3
-
生地がキャラメル色になり、もったりとするまで12~13分煮詰める。
-
-
-
4
-
火からおろし、レーズンを加えてざっとまぜ、すぐに(1)の型に流し入れる。
-
-
-
5
-
刻んだチョコレートを(3)の上にまんべんなくちらし、そのまま3分ほどおく。
-
-
-
6
-
チョコレートがやわらかくなりトフィの上にひろがったら、カシューナッツをちらし、粗熱をとる。
-
-
-
7
-
粗熱がとれたらラップをかけ、冷蔵庫で1時間ほど休ませて固める。
-
-
-
8
-
ハート型などで抜くか、好みの大きさにくだく。
-
コツ・ポイント
カシューナッツ以外にもアーモンド、くるみ、ピスタチオ、ヘーゼルナッツなどのナッツでも美味しくできます。
このレシピの生い立ち
このレシピはカリフォルニア・アーモンド協会のレシピです。http://www.raisins-jp.org/
http://www.myfood.jp/usfood_dic/fruit/california_raisin.html
http://www.myfood.jp/usfood_dic/fruit/california_raisin.html