1cmの油で♪サバの竜田揚げ

3枚卸ししたサバを食べやすい大きさ（半身を5等分程度）に切る。塩をふり15分程度置き、水分をキッチンペーパーでとる。

長ネギを少々の油をひいたフライパンで炒め醤油と塩で味付けし、一度取り出しておく。

◎印を大きめのボールにあわせ、サバを漬け込み（10分程度）、その後キッチンペーパーで余分な水分をとり、片栗粉をまぶす。

強火にし、すぐからサバをいれていく。途中、中火にし両面を焼く（計6分程度）完成。