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アップルキャロットスープ

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Description

やさしい甘さのホットポタージュスープです。

材料 （4人分）

りんご(できれば紅玉)
2個
人参
2本
玉ねぎ
1個
米
1/4カップ
白ワイン
大さじ2
スープの素
小さじ2
牛乳
600cc
生クリーム
100cc
バター
40g
シナモン
適量
オリーブ油
適量
塩こしょう
適量

作り方

  1. 1

    写真

    玉ねぎ、人参、りんごを皮つきのまま薄切りにする

  2. 2

    写真

    玉ねぎと唐辛子を弱火でじっくり炒める。
    洗った米も透き通るまで炒める。

  3. 3

    写真

    玉ねぎが飴色になったら、リンゴと人参をバターとオリーブ油で炒める。

  4. 4

    写真

    白ワインとスープの素と水3カップを加えて15分ほど煮込む

  5. 5

    写真

    煮込んだ野菜をミキサーで滑らかにする

  6. 6

    写真

    鍋に戻し、牛乳を加えてしばらく煮込み、塩と胡椒で味を調え、最後に、生クリームとシナモンを加えて攪拌する

コツ・ポイント

リンゴは酸味のある紅玉がよいです。酸味が強ければ、水を減らしてリンゴジュースを入れると良いでしょう。米はとろみ付けに使います

このレシピの生い立ち

夏のフレンチに、リンゴとアボカドの冷製スープがありますね。リンゴの採れる秋に、やさしい甘さのホットスープにしてみた。
レシピID : 4212860 公開日 : 16/12/01 更新日 : 16/12/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2017年2月6日
写真
surf22
美味しくできました！ありがとうございます！

レポありがとうございます。

2016年12月5日
初れぽ
写真
☆Miyuki♪
りんごのポタージュ初めて作りました 美味しい又リピします

見た目のシンプルさに似合わず美味しいですよね。

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楽居料理
アップルキャロットスープ
by 楽居料理