青菜の中華あんかけうどん
Description
体が芯からあったまります。蕎麦やうどんはもちろんスープとしてもこの時期お薦めです。
かめへんちーたん
材料
（作り易い量）
1束
1個
ごま油
大さじ2
3枚
1袋
1丁
1000ml
★鶏がらスープの素
大さじ3
★オイスターソース
大さじ3
★塩、こしょう
小さじ2、少々
★醤油
大さじ3
大さじ3
お好きなだけ
作り方
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1
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深鍋に青菜、玉ねぎ、ごま油を入れてよく炒める。
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2
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椎茸、えのき茸を加えて更に炒めたら、水を入れ、豆腐を崩しながら入れる。
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3
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調味料★を入れ煮る。煮たって来たら同量の水（分量外）で溶いた葛粉を加え全体をよく混ぜる。
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4
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再沸騰したら火を止める。どんぶりに茹でたうどんを入れ、上からあんをかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
青菜は下茹での要らない灰汁の少ないものがお薦めです。今回はザーサイを使いました。小松菜やチンゲン菜、空芯菜で代用してください。ラー油やごま油をかけて熱々をどうぞ。
このレシピの生い立ち
近所の市場で『ザーサイ』と名のついた青菜を生まれて初めて目にして、中華風なイメージで作ってみました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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かめへんちーたん
