塩麹de唐揚げと大根の葉の炒め物

塩麹de唐揚げと大根の葉の炒め物

Description

塩麹で鶏胸肉を柔らかくすることで、ジューシーさとボリューム感を出しました。

材料 (1〜2人前)

唐揚げ
鶏胸肉
1枚
大さじ1
大さじ2
大さじ1/2
醤油
大さじ1
適量
適量
大根の葉炒め
大根の葉
1/2本分
大さじ1
塩胡椒
適量

作り方

1

まず、鶏胸肉を一口大に切っていきます。

2

切った鶏胸肉をキッチンパックに入れ、そこに生姜、塩麹、酒、醤油を入れます。

3

冷蔵庫で1時間以上寝かしていきます。

4

漬けておいた鶏胸肉に片栗粉をまぶして、油で揚げていきます。

5

写真

揚がったらオーブントースターに入れて、さらに3分から5分焼き余分な油を落としていきます。

6

お皿に千切りしたキャベツと完成した唐揚げを盛り付けたら出来上がりです。

7

もう一皿、大根の葉をごま油で炒めていきます。

8

先に茎から炒め、火が通ったら葉を入れ、塩胡椒をしてしなってきたら皿に盛っていきます。

コツ・ポイント

ある程度漬けて置くこと。
オーブントースターで焼き直すのはやってもやらなくてもどっちでもいいです。ただ火をしっかり通してあげること!!

このレシピの生い立ち

久しぶりに家で唐揚げを食べたいと思って
レシピID : 4213618 公開日 : 16/12/01 更新日 : 16/12/01

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